clafoutis fraise-rhubarbeIngrédients pour 4 personnes :

  • 6 œufs ;
  • 125g de lait demi-écrémé ;
  • 125g de crème liquide allégée à 15% MG
  • 100g de farine ;
  • 30g de poudre d’amande ;
  • 6 c à s de Canderel ;
  • 100g de rhubarbe ;
  • 100g de fraise ;
  • 20g de beurre allégé.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les fruits, épluchez et taillez la rhubarbe en petits tronçons et équeutez les fraises. Dans un bol en verre, mettez-les dès de rhubarbe et faites cuire 4 minutes au micro-ondes à 900 watts. Ajoutez les fraises. Poursuivez la cuisson 1 minute puis égouttez les fruits et conservez le jus.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine et 5 cuillères à soupe de Canderel. Formez un puits, cassez les œufs au milieu et fouettez énergétiquement .Incorporez ensuite le lait et la crème au mélange. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, laissez reposer la pâte quelques instants.
Beurrez et farinez les moules. Répartissez les fruits et versez la pâte par-dessus. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laissez refroidir les clafoutis. Lorsqu’ils sont froids, démoulez-les puis saupoudrez de Canderel. Servez accompagné du jus de cuisson des fruits.