Tarte amandine abricots carottes
Ingrédients pour 6 personnes :
  • 8 à 10 beaux abricots frais 
  • 1 pâte brisée pure beurre
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amandes
  • 40g de sucre complet
  • 100g de carottes râpées
  • 1 yaourt nature
  • Quelques amandes effilées pour la déco.
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés. Nettoyer les abricots et coupez-les en deux. Mélanger dans un saladier l’œuf, le sucre complet, la poudre d’amandes, le yaourt et les carottes. Tapisser le fond de tarte avec le mélange. Ajouter les abricots coupés en 2 ou en 4. Vous pouvez ajouter des amandes effilées pour la décoration et quelques branches de romarin.
Mettre au four pendant 40 min.
Recette proposée par Safia, gagnante du jeu concours Fraîch’ Attitude 2016.