Ingrédients pour 1L de sorbet :

  • 200 g de fraises bien mûres
  • 500 g de tiges de rhubarbe
  • 1 L de jus de pomme sans sucres ajoutés
  • 1 c à c de vanille en poudre

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min / Réfrigération : 2 H / Turbinage : 20 à 30 min

Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 2 cm maximum. Versez le jus de pomme dans une casserole et plongez-y la rhubarbe. Faites cuire à feu moyen et laissez mijoter à couvert pendant environs 20 minutes, le temps que la rhubarbe “fonde”. Laissez refroidir, puis transvasez le mélange dans un bol muni d’un mixeur.

Ajoutez les fraises préalablement lavées et équeutées, puis la vanille. Mixez bien le tout puis placez 2 h au frais. Versez alors la préparation dans la cuve d’une sorbetière et laissez turbiner pendant 20 à 30 minutes, le temps que le sorbet se fige. Mettez le sorbet dans un bac fermé hermétiquement au congélateur pendant plusieurs heures avant de le consommer.