Soupe rustique
J'ai pris grand plaisir à réaliser cette recette qui fait désormais partie de mes plats réconfortants lors d'une journée maussade au coin du feu de cheminée. Cette recette est issue du livre "Des soupes qui nous font du bien" de Cléa et Clémence Catz. Un livre qui se...
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Yaourts maison à l’amande et à la pistache
Ingrédients pour 7 yaourts : 1 L de lait entier de vache 1 yaourt-ferment 100 g d'amandes en poudre 3 c à s de sucre roux Une quinzaine de pistaches Préparation : Faites bouillir le lait avec le sucre et les amandes en poudre, puis laissez infuser pendant 3 heures....
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Granola maison aux cranberries et fruits frais
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de flocons d'avoine 1 poignée de noix, noisettes, amandes ou un mélange 5 cl d'eau 6 c à s de miel 3 c à c d'huile de coco bio 1 gousse de vanille 5 c à s de cranberries Préparation : Préchauffez le four à 150°C (th 5). Pendant ce...
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Sorbet Fraise-Rhubarbe
Ingrédients pour 1L de sorbet : 200 g de fraises bien mûres 500 g de tiges de rhubarbe 1 L de jus de pomme sans sucres ajoutés 1 c à c de vanille en poudre Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min / Réfrigération : 2 H / Turbinage : 20 à 30 min Épluchez et coupez la...
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Fondue au chocolat
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 350 g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche liquide 3 poires 2 bananes le jus d'un demi-citron 3 clémentines ou quelques fraises (en fonction de la saison) 3 tranches d'ananas 4 tranches de brioche maison Préparation (20 min) -...
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Compote poire noisettes
Ingrédients pour 4 personnes : 6 poires 1 pomme 2 c à s bombées de poudre de noisettes 5 c à s de lait d’amandes 10 noisettes Préparation : Dans une poêle bien chaude, torréfiez les noisettes puis enlevez la peau. Concassez-les. Épluchez et coupez les fruits en...
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Minestrone aux pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches en conserve 1 carotte moyenne coupée en petits dés 1 branche de céleri coupée en petits dés 1 oignon coupé en petits dés 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de concentré de tomates 1 brin de romarin Persil ciselé 500 ml...
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Galette des rois poires-chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 4 poires 60 g de pépites de chocolat 100 g de cassonade + 2 c à s 100 g de beurre mou 2 œufs + 1 jaune 125 g de poudre d'amandes Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 2h Pelez et...
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Pomme au four au pain d’épices
Ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses pommes acidulées 6 c à s bombées de confitures de mûres 10 cl de fleur d’oranger 3 c à s de miel 2 tranches de pain d’épices. Préparation : 20 min Cuisson : 1h Préchauffez le four à 150°C. Dans une petite casserole, faites...
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Blanquette de saumon à la moutarde à l’ancienne
Pour la suite du menu de fêtes, je vous propose de cuisiner un produit de la mer riche en oméga 3, le saumon ! Nous avons l'habitude de le cuisiner à la vapeur, sur des blinis, dans les quiches, ou juste poêlé et de bien d'autres façons encore. Pour ce repas festif,...
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